Weiße Schokolade 33 % mit Cassis

Weiße Schokolade 33 % verfeinert mit getrockneten, schwarzen Johannisbeeren (pulverisiert)

Die Schwarze Johannisbeere - auch als Schwarze Ribisel bekannt - ist eine Pflanzenart aus der Gattung Johannisbeeren. Manchmal wird im deutschsprachigen Raum die französische Bezeichnung „Cassis“ für ihre Früchte verwendet. Die Frucht wird für diese Tafel getrocknet und pulverisiert. So sind wir in der Lage, die Cassis Frucht unter die Schokolade zu arbeiten. Hiermit erzielen wir zum einen eine schöne Farbe und zum zweiten einen fein-säuerlichen Geschmack mit den klassischen Noten der schwarzen Johannisbeere.

Wir verarbeiten in unseren weißen Schokoladen walzengetrocknetes Milchpulver, welches hochwertiger ist als herkömmliches Milchpulver und die Schokolade wärmer und vollmundiger am Gaumen zergehen lässt. Wir verzichten auf Palmöl und arbeiten ausschließlich mit Kakaobutter für den zarten Schmelz unserer weißen Schokoladen.

Seit über 20 Jahren stehen wir für höchste Manufakturqualität. Unvergleichlich ist der Schmelz unserer Schokoladen, den wir durch sorgfältiges Conchieren im eigenen Haus erreichen. Der Kakao wird achtsam von uns ausgewählt und in eigenen Rezepturen verarbeitet.

Dazu empfehlen wir unsere Dunkle Trinkschokolade 67% mit Chili 150g.