Glasierte Orangenviertel teilumhüllt mit weißer Schokolade 33 % & dunkler Schokolade 60 % Ghana

Glasierte Orangenviertel getunkt in weißer Schokolade 33 %  & dunkler Schokolade 60 % Ghana

Das Kandieren ist eine alte Methode zum Haltbarmachen von Früchten. Zucker wird zu bestimmten Kochgraden hergestellt und die Früchte darin eingelegt. Wichtig sind tadellose und gut reife und aromatische Früchte. Die Früchte liegen mindestens 24 Stunden an einem warmen Ort in der Zuckerlösung, bis sie gesättigt sind.

Je nach Verwendung müssen die Kochgrade noch erhöht werden und auch darin die Früchte gesättigt werden. Dann lässt man diese abtropfen, bis sie trocken sind. Die fertigen Früchte werden in unserer Manufaktur geviertelt und in weißer und dunkler Schokolade getunkt, wie die Chocolatiers dazu in der fachlichen Umgangssprache sagen.

Ein wunderbarer, süßer Genuss ist das Ergebnis des Zusammenspieles kandierter Früchte mit Schokolade.

Seit über 20 Jahren stehen wir für höchste Manufakturqualität. Unvergleichlich ist der Schmelz unserer Schokoladen, den wir durch sorgfältiges Conchieren im eigenen Haus erreichen. Der Kakao wird achtsam von uns ausgewählt und in eigenen Rezepturen verarbeitet.

Dazu empfehlen wir unsere Chocolate-Chips dunkel mit Cranberry.